喜歡喝醬酒的人越來越多,真相竟是這樣
我國的白酒從香型上分為醬香型、濃香型等,近年來醬香型白酒越來越受到消費者的喜愛,那么醬香型白酒的好處有哪些?為什么消費者越來越青睞醬香型白酒呢?最主要的原因是:醬香型白酒是目前公認的酒中**可以起到保健作用,對身體傷害**的健康型白酒。這就是醬香型白酒的好處,也是醬香型白酒的核心!
一、為什么說醬香型白酒是對身體傷害小的健康型白酒呢?
1、醬香型白酒是純糧高溫釀造的白酒,醬香型白酒生產(chǎn)工藝特殊,迥然不同于濃香和清香等其它香型的白酒。一瓶傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠,至少要經(jīng)過三到五年。在這當中,需要經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。同時在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中,在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下,各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是,防病治病的可能性也就蘊涵在其中了。
二、必須以茅臺鎮(zhèn)及周邊原產(chǎn)地出產(chǎn)的高粱為釀酒原料
醬香型白酒的釀造必須以茅臺鎮(zhèn)當?shù)爻霎a(chǎn)的紅纓子高粱作原料。這是因為不同于東北及其他地區(qū)的高粱,茅臺鎮(zhèn)生長的紅纓子高粱,顆粒堅實、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達88%以上,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,**有利于醬灑工藝的多輪次翻烤,使酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一個合理范圍。
三、醬香型白酒工藝復(fù)雜,生產(chǎn)周期長
正宗大曲醬香白酒不僅需要貴州茅臺鎮(zhèn)正宗產(chǎn)區(qū)和原料的支撐,更離不開醬酒釀造的“12987”復(fù)雜工藝流程。
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